Fra Jord Til Bord

Fremtiden er en grøn sag

Mad smager bedst, når man ved, hvor den kommer fra – endnu bedre, når man selv har dyrket og høstet den. Og allerbedst, når man laver den sammen og deler måltidet med andre.

Fra Jord til Bord vækker nysgerrighed og forståelse for råvarer, sæsoner, økologisk dyrkning, madhåndværk og madkultur.

Vi elsker det grønne – og vil inspirere flere børn og unge til at opdage, hvor fantastisk friske danske grøntsager i sæson smager – også når de serveres helt uden kød.

Kontakt

Hands-on i Halkær

Fra Jord til Bord er praksisnær undervisning for elever i grundskolen og erhvervsskoler i Nordjylland.

På vores 3 hektar store økologiske grøntsagsmark i Halkær dyrker, høster og tilbereder vi sæsonens råvarer – i udekøkkenet eller undervisningskøkkenet.

Vi tilbyder både 4-gangs forløb, hvor eleverne følger årets sæsoner, og endagsbesøg med fokus på grøn mad, natur og madhåndværk.

Endagsbesøg – Grøn Mad

Det er også muligt at opleve Fra Jord til Bord som et endagsbesøg i Halkær. Her tilpasser vi indholdet efter årstid, sæson og klassetrin – og jeres ønsker.

Besøget kan foregå både i udekøkkenet eller i vores indendørs undervisningskøkken. Uanset form består et Fra Jord til Bord-besøg altid af tre elementer

1. Mark

Sommer, regn, Sibirisk kulde. Eleverne skal op på marken og se hvor råvarerne kommer fra.

2. Køkken

Vi arbejder praktisk med madlavning, madhåndværk og smag. Inde eller ude – eleverne skal i køkkenet.

3. Fællesspisning

Vi samles om maden, smagen og oplevelsen – mærker fællesskabet. Vi skal spise sammen.

Du er altid velkommen til at kontakte os for at høre mere, få tilpasset forløbet eller booke.

Kontakt

Forløb – Følg Sæsonerne

Et Fra Jord til Bord-forløb løber over et skoleår og består af fire besøg i Halkær. Her følger vi den økologiske produktion tæt – men vender samtidig lidt op og ned på sæsonerne, så læringen passer til skoleåret. Hvert besøg har sit eget tema:

Besøg 1 – Høst

Eleverne møder køkkenhaven fyldt med modne, smagfulde grøntsager, der er klar til høst. I udekøkkenet laver vi farverig mad over bål og arbejder med råvarer i sæson.

Besøg 2 – Dvale

Natur og have går i vinterhvile. Eleverne arbejder med jordens liv, kompost og bæredygtig dyrkning, mens vi laver mad med udgangspunkt i vinterens lagrede råvarer i undervisningskøkkenet.

Besøg 3 – Frø

Foråret vækker jorden. Eleverne sår grøntsager som rødbeder, planter majs og lægger kartofler. Vi sanker også spiselige vilde planter og rister kerner over bål.